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? ? ??犹太教的明胶（kosher gelatine）来源于 vegetarian resource group:犹太人的明胶可能用鱼骨，韶关明胶，牛皮或牛骨来做。与一般人们的想象所不同的是，猪皮明胶，犹太教的食品也有可能使用奶制品。犹太教的法律是很复杂的，在明胶产品中的兽骨和兽皮被认作是不含肉和奶的（pareve）。pareve的通常的含义是不含牛奶及肉的食物，清真明胶，而很多人认为这样的制品就是素的。但是，牛骨明胶，ou pareve 认可的成份允许有动物制品，如鱼、蛋、和明胶。

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? ? ??工业明胶广泛用于纺织、印刷、印染、塑料、电子、国防、航空，砂布砂纸、火柴、墨、橡胶填料、工艺品粘贴、木器家具、皮革上光、染织上浆、冶金镀液、纸钞涂质、化妆发胶、等工业和部门中。其中有用于提取水解动物蛋白质的低粘度低灰份的工业明胶还有于饲料添加剂的工业明胶。

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